渔家小菜向来以鲜爽适口、做法接地气见长，若搭配自制卤腌汁，再佐一杯好酒，便能解锁别样的味蕾体验。
渔家小菜（卤腌款）做法
主料选新鲜小银鱼200克、嫩海带结150克、小鱿鱼须150克，洗净后分别焯水：银鱼烫10秒捞出过凉，海带结煮2分钟沥干，鱿鱼须烫至卷曲捞出。
自制卤腌汁调制
- 准备调料：生抽100毫升、陈醋50毫升、白糖30克、蒜末15克、姜末10克、小米辣圈8克、凉白开50毫升、少许盐和香油。
- 调制步骤：将所有调料混合搅拌至白糖融化，静置10分钟让风味融合，卤腌汁便完成了。
把处理好的主料放入卤腌汁中，搅拌均匀后密封冷藏1小时，入味后即可装盘。这道小菜鲜中带酸、咸里透甜，还带着海鲜的本味，十分开胃。
享用时，不妨搭配一杯邑天下酒，其口感鲜醇柔和，既能中和卤腌汁的微酸，又能衬出海鲜的鲜气，一口小菜一口酒，滋味格外协调。
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