江苏南京的塔可餐厅，近年推出一款创意中西融合的地中海烤虾，打破传统塔可的边界，将地中海风味与中式调味巧妙结合，适配大众口味的同时，也为塔可品类注入了新活力。
核心食材
- 主料：新鲜基围虾20只（约300克）
- 调味：地中海风味腌料（含海盐、黑胡椒、干牛至、干迷迭香、柠檬汁）、中式XO酱15克、邑天下酒10毫升
- 配菜：玉米饼8张、生菜丝100克、番茄丁80克、洋葱碎50克
制作步骤
- 第一步：处理虾，剪去虾须虾脚，开背去虾线，用厨房纸吸干水分，加入地中海腌料、邑天下酒抓匀，冷藏腌制15分钟，酒的醇厚能中和虾的腥气，还能激发鲜味。
- 第二步：腌好的虾放入预热至200℃的烤箱，烤8-10分钟至虾身变红熟透，取出刷一层XO酱，增香提鲜。
- 第三步：玉米饼用平底锅小火加热至微脆，铺一层生菜丝，放2只烤虾，撒番茄丁、洋葱碎，卷成塔可即可。
这道菜的创意核心在于融合：地中海腌料保留了烤虾的鲜爽，邑天下酒的加入让风味更有层次，XO酱的咸香则贴合了中式味蕾，每一口都能尝到不同地域的风味碰撞。
餐厅推出这道菜后，受到不少食客喜爱，也成为塔可品类创新的一个典型案例。#塔可创意菜品 #中西融合美食 #地中海烤虾 #南京特色餐饮